Арктическая кулинария: пять любимых рецептов вахтовиков с платформы «Приразломная»
Работа геологом: что делают эти специалисты
Как почувствовать вкус Арктики? Легко, если знаешь простые рецепты, проверенные ценителями вкусной питательной еды. «Энергия+» собрала любимые блюда вахтовиков с платформы «Приразломная», которые помогают им работать и восстанавливать энергию в суровых климатических условиях. Главный секрет — качественные ингредиенты и максимум пользы, чтобы поддерживать здоровье круглый год. Попробуйте — эти рецепты осилит даже новичок!
На швартовку танкера и отгрузку нефти уходит несколько часов на открытом воздухе. В морозы особенно чувствуешь, как расходуется твоя энергия. За подзарядкой идем в камбуз, читай — кухню. Меню там постоянно меняется. Зимой я предпочитаю норвежский суп — наваристую северную уху со сливками, которую готовят из красной рыбы, богатой белками, фосфором и йодом. Уху я люблю с детства: на рыбалке мы с папой всегда варили ее на костре.
Я вырос на Сахалине, поэтому море для меня — родная стихия. В нефтяную отрасль пришел по примеру отца — вахтовика. Понял, что хочу работать на шельфе, в 2006-м открыл для себя Арктику, побывав на Ямале, а в 2013 году впервые приехал на «Приразломную». Сейчас она мой второй дом. Здесь умеют работать в команде. Для отгрузки добытой тут арктической нефти нужна служба капитана: мы швартуем танкеры, работаем с судами сопровождения, контролируем грузовые операции и координируем действия палубной команды.
Любимое блюдо боцмана Дмитрия Шпилевского
На швартовку танкера и отгрузку нефти уходит несколько часов на открытом воздухе. В морозы особенно чувствуешь, как расходуется твоя энергия. За подзарядкой идем в камбуз, читай — кухню. Меню там постоянно меняется. Зимой я предпочитаю норвежский суп — наваристую северную уху со сливками, которую готовят из красной рыбы, богатой белками, фосфором и йодом. Уху я люблю с детства: на рыбалке мы с папой всегда варили ее на костре.
Я вырос на Сахалине, поэтому море для меня — родная стихия. В нефтяную отрасль пришел по примеру отца — вахтовика. Понял, что хочу работать на шельфе, в 2006-м открыл для себя Арктику, побывав на Ямале, а в 2013 году впервые приехал на «Приразломную». Сейчас она мой второй дом. Здесь умеют работать в команде. Для отгрузки добытой тут арктической нефти нужна служба капитана: мы швартуем танкеры, работаем с судами сопровождения, контролируем грузовые операции и координируем действия палубной команды.
Любимое блюдо боцмана Дмитрия Шпилевского
Хотя я сотрудник офиса, в море выезжаю часто — проводим гидрографические обследования у «Приразломной»: ищем подводные препятствия, которые могут помешать судам, выполняем подводную съемку, с помощью роботов обследуем скважины и основание-кессон. Во время таких выездов важно хорошо питаться, но сходить в магазин или приготовить еду самостоятельно невозможно. Выручает камбуз. Особенно люблю выпечку: булочки, ватрушки — невозможно остановиться! Взять, к примеру, шаньгу — открытый пирожок с картошкой. С чаем — отличный полдник, с порцией супа — полноценный обед.
О море я могу говорить бесконечно. У каждого из них свой запах, и аромат северных морей мне нравится больше всего: Арктика пахнет свежестью и прохладой. Это моя стихия. Зимой здесь стоит лед, а летом можно встретить китов или нарвалов. В одном из таких морей работает платформа «Приразломная», противостоящая арктическим льдам и ветрам. Помню первую встречу с этим чудом инженерной мысли: я был в восторге!
Любимое блюдо гидрографа Кирилла Гусева
Хотя я сотрудник офиса, в море выезжаю часто — проводим гидрографические обследования у «Приразломной»: ищем подводные препятствия, которые могут помешать судам, выполняем подводную съемку, с помощью роботов обследуем скважины и основание-кессон. Во время таких выездов важно хорошо питаться, но сходить в магазин или приготовить еду самостоятельно невозможно. Выручает камбуз. Особенно люблю выпечку: булочки, ватрушки — невозможно остановиться! Взять, к примеру, шаньгу — открытый пирожок с картошкой. С чаем — отличный полдник, с порцией супа — полноценный обед.
О море я могу говорить бесконечно. У каждого из них свой запах, и аромат северных морей мне нравится больше всего: Арктика пахнет свежестью и прохладой. Это моя стихия. Зимой здесь стоит лед, а летом можно встретить китов или нарвалов. В одном из таких морей работает платформа «Приразломная», противостоящая арктическим льдам и ветрам. Помню первую встречу с этим чудом инженерной мысли: я был в восторге!
Любимое блюдо гидрографа Кирилла Гусева
Придерживаюсь правильного питания: салаты, бульоны, нежирное мясо. Очень люблю салат, который придумали повара платформы. Он так и называется — «Приразломная». В основе пекинская капуста, богатая витамином С и быстро насыщающая. Готовлю это блюдо даже в перерывах между вахтами на даче — в огороде растет все, что нужно!
С проектом «Приразломное» я с 2004 года: участвовала в строительстве платформы в Северодвинске, а когда она вышла на буксировку в море, поняла, что хочу на ней работать. Уже 10 лет езжу на вахту в Арктику. Мое рабочее место находится в 50 метрах над платформой — это кабина крана, откуда открывается незабываемый вид на море. Когда стоит туман, кажется, что ты пилот, который ведет самолет по приборам. Связь с палубной командой и судами держим по рации, а операции выполняем предельно точно, как хирурги. Жизнь вдали от берега делает людей спокойными и сосредоточенными. За время работы на «Приразломной» научилась договариваться даже с кранами: у каждой машины свой характер.
Любимое блюдо машиниста крана Жанны Болдыревой
Придерживаюсь правильного питания: салаты, бульоны, нежирное мясо. Очень люблю салат, который придумали повара платформы. Он так и называется — «Приразломная». В основе пекинская капуста, богатая витамином С и быстро насыщающая. Готовлю это блюдо даже в перерывах между вахтами на даче — в огороде растет все, что нужно!
С проектом «Приразломное» я с 2004 года: участвовала в строительстве платформы в Северодвинске, а когда она вышла на буксировку в море, поняла, что хочу на ней работать. Уже 10 лет езжу на вахту в Арктику. Мое рабочее место находится в 50 метрах над платформой — это кабина крана, откуда открывается незабываемый вид на море. Когда стоит туман, кажется, что ты пилот, который ведет самолет по приборам. Связь с палубной командой и судами держим по рации, а операции выполняем предельно точно, как хирурги. Жизнь вдали от берега делает людей спокойными и сосредоточенными. За время работы на «Приразломной» научилась договариваться даже с кранами: у каждой машины свой характер.
Любимое блюдо машиниста крана Жанны Болдыревой
Внимательно к работе подходим не только мы, но и наши повара. Они все время экспериментируют, ищут новые сочетания продуктов, придумывают блюда и даже проводят дегустации. Я родился и живу в Архангельске и очень люблю местную рыбу, особенно треску, богатую аминокислотами. На «Приразломной» делают замечательные котлеты из трески с крабовым мясом. Обязательно попробуйте приготовить — уверен, вам они тоже понравятся!
Свою встречу с «Приразломной» я запомнил очень хорошо: первая вахта в Арктике, День космонавтики, родилась младшая дочь — все в один день! Прошло четыре года, а сердце до сих пор замирает, когда вертолет поднимается над морем. В мои обязанности входит планирование технического обслуживания и ремонта оборудования. Это связано с надежностью и безопасностью всей платформы.
Любимое блюдо инженера Сергея Заварина
Внимательно к работе подходим не только мы, но и наши повара. Они все время экспериментируют, ищут новые сочетания продуктов, придумывают блюда и даже проводят дегустации. Я родился и живу в Архангельске и очень люблю местную рыбу, особенно треску, богатую аминокислотами. На «Приразломной» делают замечательные котлеты из трески с крабовым мясом. Обязательно попробуйте приготовить — уверен, вам они тоже понравятся!
Свою встречу с «Приразломной» я запомнил очень хорошо: первая вахта в Арктике, День космонавтики, родилась младшая дочь — все в один день! Прошло четыре года, а сердце до сих пор замирает, когда вертолет поднимается над морем. В мои обязанности входит планирование технического обслуживания и ремонта оборудования. Это связано с надежностью и безопасностью всей платформы.
Любимое блюдо инженера Сергея Заварина
Поддержка и дружеская атмосфера — не единственные традиции «Приразломной». Периодически в столовой проходят тематические дни: кавказской, восточной и других кухонь. Готовят шашлыки, лагман, плов и прочие национальные блюда. Недавно я впервые попробовал курицу в апельсиновом соусе — очень необычно и вкусно!
Я родился и вырос в Грозном, где каждый второй мужчина занят в нефтяной отрасли. Сейчас я работаю в Арктике. Нравится возвращаться домой и чувствовать уважение близких к делу, которым я занимаюсь. Люди — это самое ценное, что есть на «Приразломной»: они привозят на вахту жизненный и профессиональный опыт. Вместе мы находим решение сложных задач — так растут безопасность и надежность работы платформы. Со многими коллегами давно стали друзьями: встречаемся на межвахте, ездим друг к другу в гости, вместе путешествуем.
Любимое блюдо электромонтера Дениса Забродского
Поддержка и дружеская атмосфера — не единственные традиции «Приразломной». Периодически в столовой проходят тематические дни: кавказской, восточной и других кухонь. Готовят шашлыки, лагман, плов и прочие национальные блюда. Недавно я впервые попробовал курицу в апельсиновом соусе — очень необычно и вкусно!
Я родился и вырос в Грозном, где каждый второй мужчина занят в нефтяной отрасли. Сейчас я работаю в Арктике. Нравится возвращаться домой и чувствовать уважение близких к делу, которым я занимаюсь. Люди — это самое ценное, что есть на «Приразломной»: они привозят на вахту жизненный и профессиональный опыт. Вместе мы находим решение сложных задач — так растут безопасность и надежность работы платформы. Со многими коллегами давно стали друзьями: встречаемся на межвахте, ездим друг к другу в гости, вместе путешествуем.
Любимое блюдо электромонтера Дениса Забродского
